per 4 persone

2	cipolle
200 g	di carote
200 g	di sedano rapa
150 g	di porri
100 g	di cavolo cinese
1 c.	di burro
50 g	di fagiolini secchi
1 ½ litri	di brodo di verdura
50 g	di pasta (p.es. conchiglie)
	sale e pepe, quanto basta
un po’	di prezzemolo

Ecco come fare

Tritare le cipolle. Tagliare le carote e il sedano a dadini, il porro e il cavolo cinese a striscioline. Scaldare il burro e rosolare le verdure e i fagiolini per ca. 5 min. Sfumare con il brodo, portare a bollore, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere per circa 10 minuti. Cuocere la pasta, al dente, per ca. 10 min, quindi condire. Aggiungere qualche fogliolina di prezzemolo fresco spezzettato.

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