per 4 persona

Cuocere il riso

300 g	riso a chicco lungo
	acqua salata, bollente

Rosolare il pollo

600 g	petti di pollo, a cubetti di ca. 2 cm
	burro per arrostire
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Salsa al curry

2	cipolle, a spicchietti
2	mele, a spicchietti
un po’ di	burro per arrostire
1 c.	farina bianca
1 c.	curry leggermente piccante
2 dl	brodo di pollo
2 dl	latte
1 mazzetto	erba cipollina, tagliata finemente

Ecco come fare

Cuocere il riso

Cuocere il riso al dente nell'acqua salata, scolare, coprire e mettere da parte.

Rosolare il pollo

Fare rosolare il pollo a porzioni nel burro caldo per ca. 2 min. Togliere, condire

Salsa al curry

Fare rosolare le cipolle e le mele per ca. 2 min. nel burro caldo. Unire la farina e il curry, fare rosolare per ca. 2 min. Versarvi brodo e latte, portare a ebollizione, abbassare la fiamma. Unire la carne alla salsa, coprire e fare cuocere a fuoco basso per ca. 6 min. Cospargere con l'erba cipollina.

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