per 4 persone

Cuocere il riso

300 g	riso a chicco lungo
	acqua salata, bollente

Arrostire il pollo

600 g	petti di pollo, a cubetti di ca. 2 cm
	burro per arrostire
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Salsa al curry

2	cipolle, a spicchietti
2	mele, a spicchietti
1 c.	farina bianca
2 c.	curry leggermente piccante
2 ½ dl	brodo di pollo
2 ½ dl	latte intero

Presentazione

1 mazzetto

erba cipollina, tagliata finemente

Ecco come fare

Cuocere il riso

Cuocere il riso al dente in acqua salata bollente, scolarlo, coprirlo e metterlo da parte.

Arrostire il pollo

In una padella scaldare una noce di burro. Rosolarvi il pollo poco alla volta per ca. 2 minuti. Toglierlo, condire e mettere da parte.

Salsa al curry

Abbassare il fuoco e nella stessa padella aggiungere una noce di burro. Unire le cipolle e le mele e stufare per ca. 2 minuti. Cospargere con la farina e il curry e continuare a cuocere per ca. 2 minuti. Aggiungere il brodo e il latte e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, unire di nuovo il pollo, coprire e lasciar sobbollire per ca. 6 minuti.

Presentazione

Impiattare il riso con il pollo e guarnire con l'erba cipollina.

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