per 4 persona

4 dl	vino rosso (p.es. Amarone)
100 g	zucchero greggio
2	anice stellati
3	capsule di cardamomo

4	pere con picciolo, (p.es. Williams)

Ecco come fare

In un pentolino far bollire vino, zucchero, stella d'anice e cardamomo.

Sbucciare le pere lasciando il piccolo, dimezzarle e privarle del torsolo. Mettere a bagno le pere nel vino speziato e ammorbidirle a fuoco basso per ca. 25 min. rigirandole di tanto in tanto. Lasciar raffreddare le pere nel vino speziato, coprire e mettere in frigo per ca. 6 ore. Togliere le pere dal liquido e metterle da parte. Far ridurre il vino a ca. 1 1/2 dl, lasciar quindi raffreddare e servire con le pere.

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