Dolce tentazione al cioccolato
Ci vogliono
per 12 pezzo
| 150 g | cioccolato fondente, tritato finemente |
| 150 g | burro, molle |
| 250 g | zucchero |
| 4 | uova |
| 1 | tuorlo |
| 100 g | farina bianca |
| 50 g | zucchero |
| 1 c. | acqua |
| 60 g | mandorle a scaglie |
Ecco come fare
Impasto
Mettere il cioccolato e il burro in un recipiente dai bordi sottili a bagnomaria, evitando il contatto con l'acqua. Sciogliere il cioccolato mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare lo zucchero e i tuorli per ca. 5 min. fino a ottenere una mousse spumosa, unire quindi cioccolato e farina. Versare l'impasto nella tortiera.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia prima di togliere il dolce dalla tortiera.
Caramello
In una pentola capiente portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e lasciar cuocere muovendo la padella avanti e indietro fino a caramellare lo zucchero, quindi togliere dal fuoco. Unire le mandorle, mescolare e versare su un foglio di carta da forno, lasciar raffreddare e tritare grossolanamente. Decorare la torta con le mandorle caramellate.
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