per 5 dl

1	cipolla
1	spicchio d’aglio
1 cm	zenzero
1 c.	olio d'oliva
1 ½ dl	succo di mele
1 scatoletta	pomodori triturati (ca. 400 g)
½ dl	aceto di mele
1 c.	zucchero
1 di c.no	sale
2 presa	chiodi di garofano in polvere
2 presa	cannella
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Tritare finemente la cipolla, spremere l’aglio e grattugiare finemente lo zenzero. Far rosolare per circa 5 min. nell’olio di oliva. Irrorare con il succo di mele, portare a bollore e far restringere della metà. Unire i pomodori, l’aceto e lo zucchero, portare a bollore quindi abbassare il fuoco e far sobbollire per circa 30 min. Condire, frullare e far raffreddare.

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