per 2 bicchiere

750 g	scalogni
1 dl	vino bianco
1 di c.no	pepe nero
1 di c.no	grano di senape
1 di c.no	sale

3 dl	aceto balsamico
2 c.	zucchero greggio
½ di c.no	sale

Ecco come fare

Sbucciare le cipolle e dividere a metà le più grandi. In una pentola portare a bollore tutti gli ingredienti fino al sale compreso, abbassare il fuoco, coprire e far cuocere a fuoco medio per circa 15 min Togliere gli scalogni e trasferirli in due vasetti puliti (da circa 5 dl l’uno).

Unire al fondo di cottura l’aceto, lo zucchero e il sale, portare nuovamente a bollore e versare il liquido bollente nei vasetti coprendo completamente gli scalogni. Chiudere subito i contenitori e far raffreddare su un panno.

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