per 4 persone

Patate al forno

20 g	di burro
4 rametti	di rosmarino
4	patate a pasta farinosa (ca. 250 g l’una)

Fondue al formaggio con pomodori

1 c.	di olio d'oliva
2	spicchi d’aglio
3 c.	di concentrato di pomodoro
250 g	di Gruyère
250 g	di Vacherin Fribourgeois, grattugiato
3 dl	di succo di pomodoro, fredda
2 c.ni	di Maizena
1 dl	di acqua
½ c.no	di timo essiccato
1 presa	di zucchero
½ c.no	di sale
un po’	di pepe

Ecco come fare

Patate al forno

Su ciascun pezzo di carta alu sistemare una patata con un pezzo di burro e di rosmarino. Condire e chiudere i cartocci, quindi disporli con la chiusura verso l’alto su una placca.

Cuocere per ca. 50 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Fondue al formaggio con pomodori

Scaldare l’olio nel caquelon, sbucciare l’aglio, spremerlo, unire la purea di pomodoro e soffriggere brevemente. Bagnare con il succo di pomodoro e portare a ebollizione. Grattugiare il formaggio direttamente nel caquelon. Versarvi l’acqua stemperata nella maizena. Portare a bollore mescolando, abbassare il fuoco e continuare a cuocere fino a quando il formaggio è fuso.

Aromatizzare con il timo e lo zucchero, quindi condire.

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