per 1 bicchiere

1	cavolo rapa, piccolo
200 g	carota di Küttigen
1	zucca (butternut piccola)
5 dl	acqua
2 dl	aceto di vino bianco
2 di c.no	sale
50 g	zucchero
1 c.	grani di pepe misto
3	spicchi d’aglio

Ecco come fare

Tagliare il cavolo rapa a cubetti di ca. 3 cm e le carote a fettine da ca. 1 cm. Sbucciare l'aglio. Portare a ebollizione l’acqua con il sale e l’aceto, unire la verdura, cuocere per ca. 4 min. Versare il liquido ancora bollente sulla verdura disposta nel vasetto riempendolo quasi fino all’orlo. Chiudere immediatamente il vasetto e lasciarlo raffreddare su una superficie isolante.

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