per 4 persona

350 g	cavolo rosso (ca. 1/4)
3 dl	acqua
1 ½ c.	crema di balsamico
1 di c.no	succo di limetta
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe
4	bagel al sesamo precotti
1	avocado
4	hamburger (ca. 70 g l’uno)
4 fetta	formaggio da raclette a fette (ca. 150 g)

Ecco come fare

Affettare finemente il cavolo e versare in un colino. Portare a bollore l’acqua, versarla bollente sul cavolo e scolare. In una scodella emulsionare la crema di balsamico e il succo di limetta, quindi condire. Unire il cavolo e mescolare.

Dimezzare il bagel e disporlo su una placca rivestita con carta da forno.

Cuocere per ca. 8 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Dimezzare gli avocado, eliminare il nocciolo e tagliare la polpa a fette. In una padella antiaderente scaldare l’olio. Condire i burger, rosolarli su un lato per ca. 3 min., girarli, farcire con 1 fetta di formaggio da raclette, coprire e ultimare la cottura per ca. 3 min.

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