per 4 persona

100 g	albicocca secca morbida
1	porro
300 g	riso basmati
4 ½ dl	acqua
½ di c.no	sale

600 g	carne macinata di pollo
2 c.	olio di arachidi
un po’ di	pepe
2 ½ dl	acqua
1 ½ dl	salsa di ostriche

Ecco come fare

Tritare grossolanamente le albicocche, tagliare i porri in anelli. Sciacquare il riso con acqua fredda in un colino fino a quando l'acqua risulta chiara, fare sgocciolare bene. Portare a ebollizione l'acqua con il riso, il sale e le albicocche. Spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso per ca. 15 min. sul fornello spento a coperchio sempre chiuso. Sgranellare il riso con la forchetta.

Rosolare la carne macinata nell'olio caldo a porzioni per ca. 5 min., togliere, condire. Versare l'acqua e la salsa di ostriche in una pentola, portare a ebollizione. Abbassare la temperatura, aggiungere i porri e la carne macinata, coprire e fare cuocere per ca. 5 min.

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