per 4 persona

100 g	fagioli Red Kidney (essiccati), messi in ammollo per ca. 12 ore, sgocciolati
	acqua, bollente

1	cipolla rossa, tritato grossolanamente
1	peperone rosso, tagliato a dadini
1	peperone giallo, tagliato a dadini
200 g	feta, a dadini
1 mazzetto	prezzemolo a foglie lisce, tagliato grossolanamente
4 c.	aceto balsamico
3 c.	olio d'oliva
¾ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Far bollire i fagioli in acqua per ca. 40 min., quindi scolarli.

Mescolare i fagioli e tutti gli ingredienti fino all’olio incluso e condire.

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