per 4 persona

1 c.	olio d'oliva
400 g	carne macinata (manzo)
1	cipolla, tritata finemente
1	peperone rosso, tagliato a strisce
1	peperone giallo, tagliato a strisce
125 g	mascarpone
2 c.	acqua
50 g	rucola, leggermente spezzettata
1 ½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

2	rotoli di pasta per tagliatelle
	acqua salata, bollente
2 c.	olio d'oliva

4 c.	aceto balsamico

Ecco come fare

Scaldare l'olio, friggere la carne a porzioni per ca. 3 min., unire la cipolla e il peperone e continuare la cottura mescolando per ca. 5 min. Aggiungere il mascarpone, l'acqua e metà della rucola, mescolare, scaldare e condire.

Srotolare la pasta, tagliarla a 12 pezzi, cuocere i pezzi di pasta al dente in acqua salata, scolarli e amalgamare con l'olio.

Distribuire la rucola restante sui piatti. Sistemarvi il composto di carne a strati con la pasta. Versarvi sopra l'aceto.

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