per 4 persone

250	quark magro
50 g	di burro, morbido
¼ c.no	di sale
1	uovo
1	limone bio
200 g	di farina per trecce
1 c.no	di lievito in polvere

8	prugne
8 dadi	di zucchero greggio
	acqua salata, bollente

6 c.	di zucchero greggio

Ecco come fare

Lavorare il quark con il burro, il sale e l'uovo. Unire un po' di scorza di limone grattugiata. Mescolare la farina con il lievito, unirla al composto e amalgamare il tutto rapidamente formando un impasto morbido.

Tagliare le prugne senza separare completamente le due metà. Sostituire il nocciolo con una zolletta di zucchero e richiudere i frutti. Modellare l'impasto a forma di rotolo e ricavare 8 pezzi di uguale grandezza. Appiattirli, al centro di ognuno porre una prugna ripiena, ricoprirla con la pasta e formare una piccola palla. Cuocere i canederli poco alla volta in acqua salata leggermente bollente per circa 20 min., prelevarli con una schiumarola e farli sgocciolare.

Passarli nello zucchero.

Servirli con la salsa alla vaniglia.

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