per 4 persone

Condimento

1 c.no	di senape
4 c.	di olio d'oliva
3 ½ c.	di aceto di vino rosso
2	spicchi d’aglio, spremuti
1 c.no	di sale
un po’	di pepe
1 mazzetto	di basilico, tagliato grossolanamente

Insalata

1	cipolla rossa a striscioline
1	cetriolo tagliato a metà, privato dai semi, a fette
4	pomodori a spicchi
2	peperoni gialli a striscioline
200 g	di feta a dadini di ca. 1½ cm
40 g	di olive nere

Crostini

200 g	di parisette, a dadini di ca. 1½ cm
½ c.	di olio d'oliva

Ecco come fare

Condimento

Emulsionare la senape, l'aceto e l'olio, unire l'aglio e condire. Aggiungere il basilico.

Insalata

Aggiungere la cipolla e tutti gli ingredienti fino alle olive, mescolare.

Crostini

Dorare il pane nell'olio caldo per ca. 5 min. Distribuire qualche crostino sopra l'insalata e servire il resto come contorno.

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