Macinato con cornetti
Ci vogliono
per 4 persone
| burro per arrostire per arrostire | |
| 500 g | di carne macinata (manzo) |
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | carota, a dadini |
| 100 g | di sedano rapa, a dadini |
| 3 c. | di concentrato di pomodoro |
| 2 ½ dl | di vino rosso |
| 2 ½ dl | di brodo di carne |
| 1 c.no | di paprica |
| 1 | foglia alloro |
| ½ c. | di foglioline di timo |
| sale e pepe, quanto basta |
| 500 g | di cornetti |
| acqua salata bollente |
Ecco come fare
Cuocere la carne
In una padella scaldare una noce di burro per arrostire, rosolare la carne poco alla volta per ca. 3 min., quindi toglierla dal fuoco.
Salsa di carne
Soffriggere la cipolla, la carotta e il sedano, quindi unire la purea di pomodoro e continuare brevemente la cottura. Sfumare con vino e brodo, aggiungere la paprika, la foglia di alloro e la carne. Portare a ebollizione la salsa e lasciar sobbollire per ca. 30 min. Aggiungere il timo, quindi salare e pepare.
Servire
Cuocere i cornetti al dente in acqua salata bollente, scolare e condire con il sugo di carne.
Ideale con: formaggio grattugiato.
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