Zuppa di orzo perlato con wienerli

Name: Zuppa di orzo perlato con wienerli
Prep time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: cucina svizzera
Ingredients: 8 wienerli; 200 g porri; 150 g sedano rapa; 2 carote; ½ mazzetto erba cipollina; 1 c. burro; 1 dl panna semigrassa; 1 litro brodo di carne; 100 g orzo perlato; sale e pepe, quanto basta

inverno cucina svizzera inverno

tempo totale: 1 h 5 min. | preparazione: 20 min.

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Ci vogliono

per 4 persona

Verdure
200 g	porri
150 g	sedano rapa
2	carote
1 c.	burro
100 g	orzo perlato

Brodo
1 litro	brodo di carne
	sale e pepe, quanto basta

Wienerli
8	wienerli
1 dl	panna semigrassa
½ mazzetto	erba cipollina

Ecco come fare

Verdure

Tagliare i porri a strisce sottili e le carote a dadini. In una pentola scaldare il burro, rosolare la verdura per circa 3 minuti, unire l’orzo perlato e cuocere brevemente.

Brodo

Aggiungere il brodo, coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 45 min., quindi salare e pepare.

Wienerli

Unire i wienerli tagliati a pezzetti insieme alla panna semigrassa e scaldare il tutto. Impiattare la zuppa e arricchire con erba cipollina tritata finemente.

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