Trancio di salmone con salsa di pomodori e ananas

Name: Trancio di salmone con salsa di pomodori e ananas
Prep time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: ½ ananas; 1 limoni bio; 1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce; 1 cipolle rosse; 2 pomodori; 2 c. olive verdi snocciolate; 2 c. olio d'oliva; 600 g filetti dorsali di salmone; ¼ di c.no pepe di caienna; un po’ di pepe; ¼ di c.no sale; ½ di c.no sale

Pesce

tempo totale: 1 h 5 min. | preparazione: 50 min.

senza lattosio, senza glutine, Low Carb

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Ci vogliono

per 4 porzione

Salsa
2 c.	olio d'oliva
1	cipolla rossa, tritata finemente
½	ananas, a pezzi
2	pomodoro, a dadini
1	limone bio, la scorza grattugiata e 1 c. di succo
2 c.	oliva verde snocciolata, a rondelle
1 mazzetto	prezzemolo a foglie lisce, tritato finemente
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Salmone
600 g	filetto dorsale di salmone
½ di c.no	sale
¼ di c.no	pepe di Caienna

Cottura
1 c.	olio d'oliva

Ecco come fare

Salsa

Mescolare l'olio e tutti gli ingredienti fino al prezzemolo incluso e condire.

Salmone

Condire il salmone e disporlo su una placca rivestita con carta da forno.

Cottura

Cuocere per circa 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 gradi. Sfornare, condire con un giro di olio e servire con la salsa di pomodori e ananas.

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