Minestra con conchiglie di pasta
Ci vogliono
per 4 persone
| 350 g | di pasta (p. es. conchiglie) |
| acqua salata, bollente |
| 250 g | di taccole |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 300 g | di pomodori datterini |
| 1 mazzetto | di prezzemolo a foglie lisce |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 50 g | di Sbrinz da pezzo intero |
Ecco come fare
Pasta
Cuocere al dente la pasta nell'acqua salata bollente, tenere da parte ca. 1 1/2 dl dell'acqua di cottura, scolare.
Verdura & Disporre
Tagliare le taccole a strisce sottili per il lungo. Scaldare l'olio nella stessa pentola, unire taccole e pomodorini, rosolare mescolando per ca. 3 min. Tagliare grossolanamente il prezzemolo. Unire l'acqua di cottura tenuta da parte, la pasta e il prezzemolo, condire. Ricavare delle scaglie dal formaggio con il pelapatate. Distribuire sulla minestra.
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