Alette di pollo con salsa al caramello
Ci vogliono
per 4 persone
| 3 c. | di zucchero |
| 2 c. | di acqua |
| 1 ½ dl | di brodo di pollo |
| 2 c. | di salsa di pesce |
| 1 | cipolla |
| 1 cm | di zenzero |
| 800 g | di ali di pollo |
| 1 dl | di brodo di pollo |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Caramello
In una pentola in acciaio cromato portare a ebollizione senza mescolare lo zucchero e l'acqua. Abbassare il fuoco e lasciar cuocere muovendo di tanto in tanto la padella fino a ottenere un caramello di colore scuro. Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere il brodo e la salsa di pesce.
Cipolla & zenzero
Tritare finemente la cipolla, grattugiare lo zenzero, aggiungere al composto e coprire, quindi lasciar sobbollire fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
Ali di pollo
Unire le alette di pollo e il brodo, mescolare bene, portare a ebollizione e abbassare il fuoco. Coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 25 minuti. Togliere il coperchio, cuocere a fuoco medio fino a che la salsa sarà densa e condire.
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