per 2 persona

Crumble

40 g	farina bianca
1 c.	zucchero
1 presa	sale
un po’ di	cardamomo in polvere
1 cm	zenzero, grattugiato
1	limone bio, solo un po' di scorza grattugiata
20 g	burro, freddo

Crema

2 c.	zucchero
2 c.	acqua
2 fetta	zenzero
1 rametto	melissa
½	mango, tagliato a dadini
2 di c.no	succo di limone
100 g	crème fraîche
2 c.	Lemon & Lime Cut Marmelade Fine Food
1 dl	panna intera, montata
alcune	foglie di melissa

Ecco come fare

Crumble

In una ciotola mescolare la farina con tutti gli ingredienti compreso il limone. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Distribuire il crumble sulla placca da forno ricoperta con carta da forno.

Cottura al forno: ca. 10 min. al centro del forno preriscaldato a 180 gradi, sfornare, far raffreddare.

Crema

In una pentola portare a ebollizione zucchero, acqua, zenzero e melissa. Abbassare la temperatura, far riposare per ca. 10 min. Colare e unire il mango e il succo di limone al liquido, far riposare per ca. 10 min. Mescolare bene la crème fraîche con la marmellata al limone. Incorporare con cura la panna montata.

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