per 4 dl

1 c.	Olio oliva extra vergine Fine Food
2	scalogni, tritati finemente
2	spicchi d’aglio, tritati finemente
½ dl	salsa di soia
½ dl	caffè appena fatto
4 c.	sciroppo d'acero
3 c.	whisky
250 g	pomodori triturati
1 c.	concentrato di pomodoro
4 c.	zucchero greggio
½ di c.no	rosmarino, tritato finemente
	fiocchi di chili, quanto basta
1 ½ c.	Smoked Sesame Salt Fine Food

Ecco come fare

Scaldare l'olio in una pentola, rosolare gli scalogni e l'aglio per ca. 1 min. Versare la salsa di soia con tutti gli ingredienti fino al whisky incluso. Aggiungere i pomodori e tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Cuocere a fuoco basso per ca. 30 min. mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una salsa densa. Togliere la casseruola dal fuoco.

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