pour 2 personnes

Epinards

75 g	de Polenta Bramata al gusto tartufo Fine Food
1 cs	d’huile d'olive
1	oignon oignon , haché menu
1	gousse d’ail gousse d’ail , hachée menu
150 g	de pousses d'épinards
¼ de cc	de sel

Œuf

1 litre	d’eau
½ dl	de vinaigre de vin blanc
2	œufs
50 g	de beurre
1	citron bio citron bio , le zeste râpé uniquement
un peu	de sel
un peu	de Tasmanian Pepper Fine Food

Voici comment faire

Epinards

Préparer la polenta selon la recette de base. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire suer brièvement l'oignon et l'ail, ajouter les épinards, couvrir et étuver, saler, couvrir et réserver.

Œuf

Faire bouillir l'eau et le vinaigre dans une casserole, puis baisser le feu. Casser les œufs dans une tasse et les faire glisser délicatement l'un après l'autre dans l'eau frémissante. Les y laisser env. 4 min. puis les retirer avec une écumoire, les égoutter. Faire fondre le beurre dans une casserole puis le laisser frémir à feu moyen pendant env. 7 min. jusqu'à ce qu'il brunisse et dégage une odeur de noisette. Le laisser tiédir. Assaisonner le beurre avec le zeste de citron, le sel et le poivre.

Montrer toute la recette