pour 4 personnes

Marinade

½ cs	de feuilles de romarin
1	gousse d’ail
2 cs	de liqueur de citron (limoncello p. ex.)
2 cs	d’huile d'olive
un peu	de poivre

Cuisses de poulet

4	cuisses de poulet
1 de cc	de sel
1	huile
1 dl	de vin blanc
1 dl	de bouillon de poule

Pommes de terre & Sauce

600 g	de pommes de terre à chair ferme
1	citron bio
40 g	de fruits du câprier
1 boîte	de tomates concassées (240 g)
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Marinade

Hacher menu le romarin et presser l'ail, puis les mélanger avec la liqueur de citron, l'huile et le poivre. Séparer les hauts de cuisse des pilons de poulet, les passer dans la marinade. Couvrir et laisser mariner pendant env. 1 h au réfrigérateur.

Cuisses de poulet

Sortir le poulet, le sécher avec de l'essuie-tout et le saler. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer le poulet pendant env. 5 min de chaque côté. Le sortir de la poêle. Essuyer la graisse, verser le vin et le bouillon, les porter à ébullition puis y ajouter le poulet. Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 25 minutes.

Pommes de terre & Sauce

Couper les pommes de terre en quartiers et râper le zeste du citron. Les ajouter au poulet avec les fruits du câprier rincés et égouttés ainsi que les tomates. Rectifier l'assaisonnement. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant env. 25 minutes.

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