pour 4 personnes

Crème

¾ dl	de crème entière
100 g	de chocolat noir
100 g	de chocolat au moka
1 cs	de cognac

Dressage

120 g	de biscuit au beurre
2 cs	de pistaches concassées

Voici comment faire

Crème

Chemiser un petit moule à terrine (env. 5 × 20 cm) d’une double couche de cellophane. Porter la crème à ébullition. Retirer la casserole du feu. Casser le chocolat en morceaux, ajouter ceux-ci à la préparation, les faire fondre tout en remuant. Ajouter le cognac.

Dressage

Parsemer le fond du moule de pistaches, les recouvrir d’env. 3 cs de la masse au chocolat précédente, lisser. Ajouter une couche de Petit Beurre, puis recommencer en

alternant les couches. Terminer par la masse au chocolat (suffit pour env. 4 couches). Couvrir et mettre au frais

env. 3 h.

Service

Démouler le cake et retirer le cellophane. Le couper en tranches au moment de servir.

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