pour 12 pièces

Masse au chocolat

200 g	de chocolat noir, haché finement
200 g	de chocolat au lait (fourée au café), haché finement
200 g	de beurre, mou
100 g	de sucre glace
2 cs	de liqueur de café (p. ex. Kahluà)
2 dl	de crème, en chantilly

Dressage

160 g	de biscuits au beurre (env. Petit-Beurres)
	cacao en poudre pour le décor

Voici comment faire

Masse au chocolat

Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, placer au-dessus d’un bain-marie légèrement frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser.Travailler le beurre env. 2 min avec les fouets du batteurmixeur, incorporer le sucre et la liqueur. Incorporer le chocolat au fouet et la chantilly à la spatule. Réserver 1/4 de la masse à couvert à température ambiante.

Dressage

Verser un peu de masse au chocolat sur env. 1 cm de haut dans le moule préparé. Recouvrir avec env. 4 petits-beurre, répartir dessus un peu de masse au chocolat, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des petitsbeurre, terminer par la masse au chocolat. Réserver env. 2 h à couvert au frais. Démouler le cake, napper avec la masse au chocolat réservée, remettre env. 30 min au frais. Poudrer de cacao en poudre.

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