pour 4 personnes

4 tranche	de pain mi-blanc de la veille (env. 90 g), en petits dés
1 bouquet	de persil, finement haché
2 cs	de miel liquide
2 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
4	tranches de porc (d’env. 100 g)
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
1 de cc	d’huile d'arachide

Voici comment faire

Pour la croûte au miel, mélanger le pain et tous les ingrédients y compris l'huile d'olive, saler et poivrer.

Saler et poivrer les escalopes sur un côté, répartir sur l’autre 1/4 du mélange précédent, appuyer un peu. Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les escalopes sur le côté croûte, env. 3 min sur feu moyen, retourner, poursuivre la cuisson env. 7 minutes.

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