pour 16 pièces

Pâte

1	pâte brisée abaissée

Farcir

300 g	de séré à la crème
200 g	de fromage frais double-crème
3	œufs
100 g	de sucre
2 cs	de farine blanche
1 pincée	de sel

100 g

de chocolat noir (64% de cacao), grossièrement concassé

Voici comment faire

Pâte

Déposer la pâte avec le papier dans le moule, bien presser le bord. Piquer généreusement le fond à la fourchette, réserver au frais.

Farcir

Bien mélanger le séré avec le fromage frais dans un bol. Incorporer oeufs, sucre, farine et sel. Partager la masse en deux.

Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, placer au-dessus d’un bain-marie frémissant, mais sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, incorporer la moitié de la masse au séré. Verser la masse blanche au séré sur le fond de pâte, lisser et, à l’aide d’une c. à café, déposer de gros points de masse au séré chocolatée.

Cuisson: env. 55 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Laisser ensuite reposer env. 15 min dans le four éteint, en maintenant la porte entrouverte avec le manche d’une spatule en bois. Retirer, laisser refroidir, démouler.

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