pour 4 personnes

Chips

100 g	de parmesan râpé
1 cs	de Pistaches au wasabi Fine Food, hachées
un peu	de Tasmanian Pepper Fine Food

Soupe

½ cs	de beurre
2	échalotes, hachées finement
500 g	de petits pois surgelés
8 dl	de bouillon de légumes
à volonté	de sel
à volonté	de poivre
1 dl	de crème, fouettée légèrement
un peu	de germes d'oignon

Voici comment faire

Chips

Répartir le fromage râpé en 12 rondelles ø env. 7 cm sur une plaque chemisée de papier cuisson. Parsemer la moitié avec les cacahuètes au wasabi.

Cuisson: env. 3 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer, saupoudrer les autres chips de poivre. Décoller les chips au fromage délicatement, laisser refroidir sur une grille.

Soupe

Chauffer le beurre, faire revenir les échalotes, ajouter les petits pois et faire revenir brièvement. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 15 minutes. Retirer la moitié des petits pois, mixer la soupe, ajouter de nouveau les petits pois, assaisonner. Servir la soupe, décorer avec la crème et les germes. Servir avec les chips au fromage.

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