pour 4 personnes

Viande

1 cs	d’huile d'arachide
4	escalopes de dinde (d'env. 150 g)
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Sauce aux carottes

400 g	de carottes râpées grossièrement
2 dl	de demi-crème
2 cs	de persil plat, effeuillé
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Viande

Chauffer l'huile dans une poêle, y saisir les escalopes par portions env. 4 min, assaisonner, réserver au chaud. Râper les carottes grossièrement, étuver dans la même poêle à couvert env. 2 minutes. Verser la crème, laisser mijoter env. 2 min, effeuiller le persil, ajouter, assaisonner. Verser la sauce sur les escalopes.

Sauce aux carottes

Râper grossièrement les carottes,

faire revenir dans la même poêle

env. 2 min à couvert. Ajouter la crème, laisser bouillonner env. 2 min, ciseler finement le persil, ajouter, saler, poivrer. Napper les escalopes avec la sauce.

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