pour 4 personnes

2	oranges bio
	de beurre à rôtir
600 g	d’émincé de poulet
¾ de cc	de sel

Sauce

1 dl	de bouillon de poule
2 dl	de demi-crème pour sauces
2 cs	de ketchup
1	oignon, en 12 tranches
1 ½ cs	de paprika
¼ de cc	de sel

Voici comment faire

Râper un peu de zeste des oranges. Décalotter aux deux extrémités les oranges et les peler à vif. Les couper en six, en tranches d'env. 1 cm. Récupérer le jus, réserver avec le zeste et les tranches. Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Saisir la viande par portions env. 3 min, retirer, saler. Eponger la graisse de cuisson.

Sauce

Porter à ébullition bouillon, crème et ketchup dans la même poêle, baisser le feu, ajouter les oignons, laisser mijoter la sauce env. 4 min à couvert, assaisonner. Ajouter les tranches d'orange, le zeste et le jus réservés, ajouter la viande, réchauffer.

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