pour 3 personnes

1 tranche	de pain de mie
200 g	d’hachis végétarien
2 cs	de chapelure
1	œuf
2 de cc	de chutney à la mangue
1 cs	de jus de citron
1 pincée	de garam masala
un peu	de sel, poivre, selon le goût
un peu	de farine blanche
2 cs	d’huile d'arachide
180 g	de yogourt nature
1 cs	de feuilles de menthe, ciselées
1	mangue, coupöe en fines tranches

Voici comment faire

Faire ramollir le pain de mie dans de l’eau, bien le presser et l’émietter. Ajouter le hachis, l’oeuf, la chapelure et le chutney à la mangue, assaisonner avec le sel, le poivre, le jus de citron et le garam masala. Bien mélanger à la main puis façonner aussitôt des boulettes (Ø 3,5 cm) avec les mains farinées. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y faire revenir les boulettes à feu moyen env. 8 min. de toutes parts. Mélanger le yogourt avec la menthe, saler et poivrer. Piquer les quartiers de mangues sur les boulettes à l’aide de cure-dents et servir avec la sauce au yogourt.

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