pour 2 personnes

1 cs	d’huile d'olive
2	saucisses à rôtir de porc (env. 260 g, p. ex. Luganighette), la chair retirée de la peau à l'aide du dos d'un couteau, hachée grossièrement
1	gousse d’ail, en fines lamelles
1	oignon, haché
½	piment rouge, haché
	eau salée, bouillante
100 g	de Pappardelle zigrinate all'uovo Fine Food
1 cs	de persil, ciselé
2 cs	de pesto rosso
2 cs	d’Olio oliva extra vergine Fine Food
un peu	d’Olio oliva extra vergine Fine Food
un peu	de poivre
2 cs	de parmesan râpé

Voici comment faire

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter les saucisses de porc et le reste des ingrédients, piment compris, faire dorer sur feu moyen env. 10 minutes. Incorporer le persil, le pesto et l'huile d'olive.

Cuire les pappardelle selon les indications de l'emballage, égoutter, servir dans des bols. réchauffer le ragoût, dresser sur les pappardelle.

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