pour 2 personnes

Boulettes de veau

½	petit pain , (env. 25 g), en petits dés
½ bouquet	de persil, ciselé
300 g	de viande hachée (veau)
1 cs	fond de veau concentré Fine Food
½ cs	de sésame
un peu	de poivre

Court-bouillon & légumes

4	Greek Saffron Fine Food
6 de dl	d’eau
1 cs	fond de veau concentré Fine Food
100 g	de céleri-branche, en morceaux d'env. 1 cm
2	tomates, pelées, épépinées, en lanières

Voici comment faire

Boulettes de veau

Mélanger le petit pain avec tous les ingrédients, sésame compris, assaisonner, bien pétrir. Former 12 boulettes avec les mains mouillées.

Court-bouillon & légumes

Porter l'eau à ébullition avec le safran et le fond de veau concentré. Ajouter les boulettes, le céleri et les tomates, laisser mijoter env. 10 minutes.

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