pour 2 personnes

Gratin

150 g	de pain de seigle, en petits dés
1 ½ dl	de lait
25 g	de beurre
200 g	de bettes, en lanières
150 g	de poireau, coupé en deux, en lanières
½ bouquet	de persil, ciselé
¼ de cc	de sel
1	œuf, battu
100 g	de fromage de montagne des Grisons, râpé
75 g	de beurre, mou

Cuisson

100 g

de salsiz

Voici comment faire

Gratin

Faire tremper le pain dans le lait env. 30 minutes. Chauffer le beurre dans une casserole, y faire revenir les légumes et le persil sur feu moyen env. 5 min, saler, réserver. Egoutter le pain trempé et presser un peu, ajouter avec l'œuf, le fromage et le beurre aux légumes, mélanger. Répartir la masse dans le plat préparé.

Cuisson

Env. 50 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Piquer quelques tranches de salsiz dans le gratin, servir le reste en accompagnement.

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