pour 2 personnes

80 g	de sucre
10 g	de beurre salé , en morceaux

400 g

de poires, pelées, évidées, en quartiers

1	pâte feuilletée ronde abaissée
	de fleur de sel, selon goût

Voici comment faire

Préchauffer le four à 220° C. Répartir le sucre sur la plaque préparée. Caraméliser: env. 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C, jusqu'à ce que le sucre soit brun clair. Retirer, répartir le beurre sur le caramel, laisser fondre.

Poser les quartiers de poire avec la surface de coupe vers le bas, les uns à côté des autres dans le caramel.

Cuisson: 10 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer.

Piquer la pâte à la fourchette, poser sur les poires, presser légèrement le bord. Poursuivre la cuisson env. 15 min, retirer la tarte, laisser reposer 5 min. Démouler délicatement la tarte, rectifier l'assaisonnement avec la fleur de sel, réserver au chaud.

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