pour 4 personnes

Poisson

2	gousses d’ail, en fines lamelles
2 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de paprika
½ de cc	de sel
2	dorades royales (bio) (d’env. 400 g chacune), prêtes à cuisiner

Brunoise de légumes

3 cs	de vinaigre de vin aux herbes
3 cs	d’huile d'olive
½	échalote, hachée finement
½ bouquet	de menthe poivrée, ciselée
1 de cc	de sucre
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
½	concombre, en petits dés
1	avocat, en petits dés

Voici comment faire

Poisson

Mélanger l’ail et tous les ingrédients jusqu’au sel compris. Rincer les do- rades à l’eau froide, essuyer, poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner les poissons à l’intérieur et à l’extérieur avec l’huile à l’ail.

Cuisson au four: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Brunoise de légumes

Bien mélanger le vinaigre et le reste des ingrédients jusqu’au poivre compris dans un bol. Ajouter les dés de concombre et d’avocat, mélanger. Servir les dorades avec le mix concombre et avocat.

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