Spareribs with memphis rub
Il vous faut
pour 4 personnes
4 | spare ribs (pointe de poitrine de porc débitée en morceaux), de 300 g chacun |
1 ½ cs | de sucre brut en poudre |
3 cs | de paprika doux |
½ cs | de graines de moutarde |
1 de cc | d’ail en poudre |
1 de cc | d’oignons en poudre |
1 de cc | de poivre de cayenne |
1 cs | de sel |
½ cs | de poivre |
Voici comment faire
Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant de la faire cuire. Mélanger le sucre avec tous les ingrédients jusqu’au poivre compris. Utiliser 2 1/2 cs de ce mélange pour en frotter les spare ribs.
Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller les spare ribs à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 25 min.
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