pour 4 personnes

600 g	de petites pommes de terre, coupées en deux ou en quatre
	eau salée, bouillante
3 cs	de vinaigre balsamique blanc
5 cs	d’huile d'olive
3	tomates, en quartiers
180 g	de fromage à pâte ­mi-dure (p. ex. Cheddar), en morceaux
½	piment rouge, en rouelles, épépiné
1 bouquet	de persil plat, ciselé
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Cuire les pommes de terre dans l’eau salée bouillante env. 15 min, égoutter. Mélanger le vinaigre et l’huile. Ajouter les pommes de terre, mélanger, laisser macérer env. 5 minutes. Ajouter les tomates, le fromage, le piment et le persil, mélanger délicatement, saler et poivrer.

Montrer toute la recette