pour 100 g

Pâte

500 g	de farine d'épeautre
½ dé	de levure (env. 20 g), émiettée
1 ½ cc	de sel
½ cc	de sucre
2 ½ dl	d’eau tiède
2 cs	d’huile d'olive
50 g	de cerneaux de noix, hachés grossièrement

Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajouter l’eau et l’huile, mélanger, pétrir le tout en une pâte souple et lisse et incorporer la moitié des cerneaux de noix. Couvrir et laisser lever env. 1h 30 à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Préparation

Former un pain d’env. 30 cm de long et le passer sur le reste des cerneaux de noix. Poser le pain sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et l’inciser env. 5 fois sur env. 2 cm des deux côtés.

Cuisson

Env. 35 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Sortir et laisser refroidir sur une grille.

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