pour 12 pièces

2 cs	de sucre
2 cs	de jus de citron
3	pommes (env. 430 g), en petits quartiers
125 g	de beurre, mou
125 g	de sucre
2	œufs
1 pincée	de sel
1	citron bio, le zeste râpé et 2 cs de jus
150 g	de farine blanche
1 de cc	de poudre à lever
½ dl	de demi-crème
	de sucre glace pour saupoudrer

Voici comment faire

Mélanger le sucre et le jus de citron, y passer les quartiers de pomme, laisser reposer à couvert env. 15 minutes.

Mélanger le beurre et le sucre avec les fouets du batteur électrique env. 3 minutes. Ajouter un oeuf après l’autre, continuer de remuer jusqu’à ce que la masse blanchisse, saler. Incorporer le zeste de citron et le jus. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer brièvement avec la crème. Mettre la masse de pâte dans les cavités préparées, poser les tranches de pomme dessus, presser légèrement.

Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer les tartelettes de Thurgovie de sucre glace juste avant de servir.

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