pour 4 personnes

Poulet

	d’huile d'arachide pour la cuisson
1 kg	de cuisse de poulet, coupées en deux, sans la peau
¾ de cc	de sel

Sauce

½ cs	d’huile d'arachide
2	oignons, finement hachés
2 cs	de paprika doux
1 cs	de purée de tomates
2 dl	de bouillon de poule
1 ½ dl	de vin blanc
1 dl	de demi-crème pour sauces
1 de cc	de jus de citron
	sel, poivre, selon le goût
un peu	de paprika pour saupoudrer

Voici comment faire

Poulet

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Cuire le poulet sur feu moyen env. 10 min de tous les côtés, retirer, saler. Essuyer la graisse de cuisson avec du papier absorbant.

Sauce

Chauffer l’huile dans la même poêle. Y faire revenir les oignons env. 3 min, ajouter le paprika et faire revenir brièvement, ajouter le concentré de tomates, faire revenir env. 1 min. Verser le bouillon et le vin, porter à ébullition, baisser le feu. Ajouter de nouveau le poulet, couvrir et laisser mijoter sur feu moyen env. 20 min. Retirer le poulet, mixer la sauce, remettre dans la poêle. Ajouter la demi-crème et le jus de citron, ajouter le poulet, réchauffer, saler et saupoudrer de paprika.

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