pour 4 personnes

1 cs	d’huile d'olive
1	gousse d’ail, écrasée
100 g	de marrons pelés surgelés, légèrement décongelés, grossièrement hachés
1 dl	d’huile d'olive
100 g	de Sbrinz râpé
2 cs	de marjolaine, ciselée
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
1 cs	de beurre
1	oignon, coupé en morceaux
250 g	de champignons de Paris, coupés en quatre
½ dl	de vin blanc
4 dl	de bouillon de légumes
1 dl	de crème entière, couettée
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Faire chauffer l’huile et y faire suer l’ail et les marrons pendant 3 min. Ajouter l’huile d’olive, le sbrinz et la marjolaine, mixer le tout, assaisonner.

Faire fondre le beurre, y faire suer l’oignon puis ajouter les champignons et les faire revenir pendant env. 3 min. Mouiller avec le vin, laisser réduire de moitié, verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min à couvert, mixer. Ajouter la crème, mixer encore une fois brièvement, assaisonner.

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