Salade de lentilles et son éventail d'avocat et de mangue

Name: Salade de lentilles et son éventail d'avocat et de mangue
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 avocats; 1 mangues; 1 chilis rouges; 2 échalotes; 4 cs de vinaigre aux plantes aromatiques; 4 cs d’huile de colza; 1 cs de moutarde au miel; 150 g de potée aux lentilles; de poivre; ¼ de cc de sel

Apéritif et Finger food Salades Grillades

en tout: 45 min | de prép.: 45 min

Végétarien, Sans lactose

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Piquant et douceur: si vous aimez les contrastes, vous allez adorer notre salade de lentilles! Des lentilles au goût de noisette dans une sauce épicée au chili et à la moutarde associées à de la mangue et à de l’avocat. Et avec son mélange de marron, d‘orange et de vert pâle, on en prend plein les yeux. Un mariag e irrésistible!

L'equipe FOOBY

Il vous faut

pour 4 personnes

5 dl	d’eau
150 g	de potée aux lentilles
¼ de cc	de sel
1 cs	de moutarde au miel
4 cs	de vinaigre aux plantes aromatiques
4 cs	d’huile de colza
2	échalotes, hachées menu
1	chili rouge, épépiné, haché menu
	sel, poivre, selon le goût
1	avocat, la moitié coupée en lanières, le reste coupé en dés
1	mangue, la moitié coupée en lanières, le reste coupé en dés

Voici comment faire

Porter l’eau et la potée de lentilles à ébullition, laisser mijoter à couvert pendant env. 30 min, égoutter puis saler.

Sauce: mélanger la moutarde avec les autresingrédients jusqu’au chile compris, assaisonner. Mélanger les dés d’avocat et de mangue avec les lentilles chaudes et les 3⁄4 de la sauce, laisser reposer env. 15 min. Dresser la salade de lentilles sur les assiettes, disposer les lanières d’avocat et de mangue en forme d’éventail par-dessus, arroser du reste de sauce.

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