pour 4 personnes

500 g	de fraise, râpées à la râpe à roesti
2 cs	de sucre
4 boule	de sorbet au citron, p. ex. au citron
2 dl	de crème, fouettée ferme
4	de fraises, coupées en lamelles
	feuilles de menthe pour décorer

Voici comment faire

Placer des coupelles au congélateur. Pare les fraises. Les râper à la râpe à rösti dans un saladier et les sucrer au besoin. Réserver quelques fraises pour la décoration. Juste avant de servir, ajouter le sorbet au reste de fraises et remuer brièvement. Ajouter du kirsch. Incorporer doucement la crème préalablement fouettée, dresser immédiatement et décorer avec la menthe et les fraises réservées.

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