pour 4 personnes

Tomates cerises

500 g	de tomates cerises, cerises coupées en deux
200 g	de céleri-branche, coupé en lanières d'env. 1 cm de large
2	gousses d’ail, coupées en quatre
2 brin	de romarin
½ de cc	de gros sel
2	piments rouges, coupés en deux dans la longueur, épépinés, coupés en fines lamelles
2 de cc	d’huile d'olive
2	papier cuisson

Daurades

2	dorades royales (bio) (daurade royale; env. 450 g chacune)
1 de cc	d’anis
1 de cc	de gros sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Tomates cerises

Mélanger les tomates cerises avec tous les ingrédients jusqu’à l’huile comprise. En déposer la moitié au milieu de chaque feuille de papier sulfurisé.

Daurades

Rincer puis sécher l’intérieur et l’extérieur des daurades. Assaisonner les deux côtés du mélange d’anis, de sel et de poivre. Déposer les daurades sur les légumes. Replier les bords avant et arrière du papier et les rabattre sur le poisson. Attacher solidement les extrémités gauche et droite du papier avec de la ficelle de cuisine.

Cuisson au four

Env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 180° C.

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