pour 4 personnes

Satay

2	filets de carrelet (MSC) (d’env. 80 g chacun), coupés en lamelles d'env. 2 cm
1	avocat, coupé en morceaux d'env. 3 cm
¼ de cc	de sel
8	brochettes en bois
	huile pour la cuisson

Huile de citronelle

3 cs	d’huile d'olive
1 cs	de jus de citron
½ bouquet	de mélisse citronnelle, hachée grossièrement
1 pincée	de sucre
2 pincée	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Satay

Saler le poisson et l’avocat, piquer les lamelles de poisson en accordéon sur les brochettes en alternant avec les morceaux d’avocat, badigeonner d’huile.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller les brochettes à feu moyen / braise moyenne de toutes parts pendant env. 6 min.

Huile de citronelle

Mixer tous les ingrédients ou les écraser au mortier.

Badigeonner le satay de l’huile ainsi obtenue et servir le reste d’huile séparément.

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