pour 4 personnes

Toasts

100 g

de tranches fines de pain blanc

Salade

2	limettes, uniquement le jus
4 cs	d’huile d'olive
2	gousses d’ail, pressées
1 de cc	de paprika
2 cs	d’huile d'olive
12	crevettes géantes crues décortiquées sauf l'extrémité (bio) , décortiquées, en gardant le bout (env. 500 g)
½ dl	de bouillon de légumes, refroidi
½	oignon, finement haché
1	poivron rouge, en brunoise
1	poivron jaune, en brunoise
2	piments rouges, épépinés, finement hachés
¾ bouquet	d’aneth, finement ciselé
2 pincée	de sucre
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
150 g	de blé tendre
3 dl	d’eau salée, bouillante
	d’huile d'olive pour la cuisson
¾ de cc	de sel
½	laitue iceberg, les feuilles détachöes
	d’aneth pour le décor

Voici comment faire

Toasts

Mettre les tranches de pain sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Faire griller: env. 3 1/2 min au milieu du four préchauffé à 220° C.

Salade

Mélanger le jus de limette avec l’huile, l’ail et le paprika dans un récipient. En mélanger 3 cs avec l’huile d’olive et les crevettes. Laisser mariner les crevettes à couvert au réfrigérateur pendant env. 30 minutes. Ajouter le bouillon et tous les ingrédients, y compris l’aneth à la vinaigrette, mélanger, assaisonner. Faire cuire l’Ebly dans l’eau bouillante salée env. 10 min, égoutter, laisser tiédir un peu. Incorporer l’Ebly à la salade. Retirer les crevettes de la marinade, éponger. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Faire dorer les crevettes env. 2 min sur chaque face, saler.

Montrer toute la recette