pour 4 personnes

Sauce

½	limette, uniquement le jus
3 cs	d’huile d'olive
1 ½ cs	de sauce soja foncée
1 pincée	de sucre
	de poivre

Salade

50 g	de cacahuètes, grossièrement hachées
2 cs	d’huile
2	filets d'agneau (d’env. 150 g)
½ de cc	de sel
	de poivre
1	mangue en tranches d’env. 2 mm
200 g	de laitue romaine, en morceaux
½ bouquet	de coriandre, grossièrement

Voici comment faire

Sauce

Bien remuer tous les ingrédients.

Salade

Faire griller les cacahuètes dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse, retirer, réserver. Bien faire chauffer l’huile dans la même poêle. Faire dorer la viande sur feu moyen env. 3 min sur chaque face, retirer, assaisonner, couper en tranches d’env. 1 cm.

Présentation

mélanger la salade et la mangue avec la sauce, dresser sur des assiettes. Dresser l’agneau dessus, parsemer avec les cacahuètes réservées et la coriandre.

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