pour 4 portions

1 cc	de moutarde
2 cc	de vinaigre de vin blanc
2 cs	d'huile d'olive
¾ cc	de sel
2 boîtes	de lentilles noires (Beluga) (d'env. 435 g chacune), rincées et égouttées
2	oignons botte avec les fanes, les bulbes hachés, les fanes coupées en fines rondelles
2	tomates coupées en petits dés
500 g	de figues coupées en quatre
500 g	de cottage cheese nature
4 cc	de tahin
4	œufs durs hachés grossièrement

Voici comment faire

Dans un saladier, mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter les lentilles, les oignons botte et les tomates, mélanger, dresser sur des assiettes avec les figues et le cottage cheese. Bien lisser le tahini, puis le répartir dessus. Parsemer d'œuf.

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