Barquettes de laitue romaine au poulet
Il vous faut
pour 12 pièces
| 400 g | de blancs de poulet coupés en morceaux d'env. 1 cm |
| 3 | œufs frais battus |
| 100 g | de parmesan râpé |
| 1 bouquet | de basilic coupé grossièrement |
| 1 cs | de jus de limette |
| ½ de cc | de sel |
| un peu | de poivre |
| d’huile d'olive pour la cuisson |
| 3 | mini-laitues romaines, effeuillées |
| ½ | concombre coupé en dés |
| ½ cs | de jus de limette |
| ¼ de cc | de sel |
| 2 cs | de sauce sriracha |
Voici comment faire
Galettes de poulet
Mélanger le poulet et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Mettre progressivement la masse de poulet dans la poêle à l'aide d'une 1 cuillère à soupe, faire cuire pendant 4 min de chaque côté. Sortir le poulet de la poêle, réserver au chaud.
Dressage
Répartir 12 grandes feuilles de laitue romaine sur un plat. Dresser le poulet dessus, saler les dés de concombre, les répartir dessus, arroser de sauce sriracha.
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